RECETAS DE COCINA
LA GRAN BASE DE DATOS DE RECETAS PARA QUE ELIJAS A TU GUSTO
Bienvenidos a la base de datos de recetas de Planeta Gastronómico. Aquí encontrarás los recursos para preparar tus platos, entrantes, ensaladas para esas ocasiones especiales, para cuando estás cansado y quieres algo rápido y fácil, o para cuando te apetece una sopa, una ensalada o un postre lácteo por ponerte algunos ejemplos.
Ah y no te olvides de lo más importante, estamos esperando desde ya tus propias recetas para ampliar esta gran base de datos, seguro que tienes algo fantástico que aportar!
RECETAS ENTRANTES CALIENTES
Fecha de publicación: 18 de Mayo de 2010Dificultad: Modo de preparación :
En una cazuela con agua abundante y sal hervir el arroz unos 15 minutos.
Escurrir y reservar.
En una sartén grande con aceite sofreír la cebolla picada.
Añadir las setas....
Fecha de publicación: 03 de Abril de 2010Dificultad:Modo de preparación :
Hacer un caldo de pescado con las espinas de bacalao. En un poco de aceite rehogar las cebollas cortadas en juliana, un diente de ajo y las hojas de laurel. Cuando la cebolla ....
Fecha de publicación: 01 de Abril de 2010Dificultad:Modo de preparación :
Cocer en agua con sal la cabeza del Rape. Freír en aceite las hortalizas troceadas, a excepción del tomate. Añadir las cabezas y caparazones de las gambas. Mojar con el Coñac ....
 PLATO TíPICO DE SEMANA SANTAFecha de publicación: 01 de Abril de 2010Dificultad:Modo de preparación :
Cocer las habichuelas, previamente puestas a remojo la noche anterior, a fuego con poca agua, añadiendo agua fría cada vez que empiecen a hervir hasta que cuezan sin pasarse. ....
 PLATO TíPICO DE BéLGICA.Fecha de publicación: 08 de Julio de 2009Dificultad: Limpiar las coles y cortar cada una en dos algo a lo largo y cocerlas 10 minutos en agua hirviendo. Picar la carne (en un robot de cocina, por ejemplo).
Pelar las cebollas y cortarlas en trozos así q....
 RECETA TíPICA DE VERDURAS DE AUSTRLIA.Fecha de publicación: 22 de Junio de 2009Dificultad:En una sartén saltear el bok choy con la soya, el jengibre, puré de ajo y caldo de pollo. Cocinarlos hasta que estén suaves y se haya reducido todo el líquido.
Hervir en un recipiente todos los ing....
 RECETA TíPICA DE LA COCINA DE RUMANíAFecha de publicación: 08 de Junio de 2009Dificultad:la cebolla se corta en trocitos pequeños y se pone ha freir.añadir el arroz y seguir freir a fuego lento,unos munutos.se retira del fuego y se mescla con la carne picada.añadir una cuchara de tomate f....
 RECETA ENVIADA POR XAVI DE VILAFANT
Fecha de publicación: 31 de Mayo de 2009Dificultad: preparación :
Pondremos agua a hervir para el tomate y la pasta.
1. Picaremos groseramente los frutos secos.
2. Escaldaremos el tomate, pelaremos y los cortaremos a dados.
3. En la misma agua, ....
 RECETA ENVIADA POR XAVI DE VILAFANTUNA MANERA FRESCA DE COMER HUEVOS FRITOSFecha de publicación: 26 de Mayo de 2009Dificultad:
Preparación:
1. Haremos los crujientes de jamón en una sarten a fuego muy flojo
2.Cortaremos, salaremos y saltearemos las puntas de espárragos
3.Freiremos los huevos en el aceite de oliva
4. Pic....
 RECETA ENVIADA POR XAVI DE VILAFANT
Fecha de publicación: 23 de Mayo de 2009Dificultad:Preparación:
Pondremos agua a hervir para los huevos.
1. Cortaremos en tiras una loncha de jamón y los pimientos.
2. Saltearemos los pimientos y el jamón con unas gotas de aceite.
3. Coceremos los....
 DELICIOSA RECETA HONDUREñAFecha de publicación: 15 de Mayo de 2009Dificultad:Tanto la pechuga del pollo como la carne de bisteck van asados a la parrilla. Se cortan en tiras largas y cortas. Los dos chiles y las cuatro cebollas se cortan en tiras cortas previamente salteados c....
 ENTRANTE TíPICO DE HONDURASFecha de publicación: 09 de Mayo de 2009Dificultad:1- poner en un sarten la manteca.
2- picar la cebolla y freirla.
3- licuar los frijoles.
4- ponerlos a freír cuando todo este listo poner la mezcla en la tortilla.
....
 RECETA TíPICA DE COCINA VIETNAMITAFecha de publicación: 07 de Mayo de 2009Dificultad:Pelar la calabaza y cortarla en trozos.
Calentar una sartén con aceite, a medio fuego, freír el ajo, las chalotes y el jengibre. Remover constantemente. Poner en la sartén la calabaza, el azúcar, re....
 SOPA TíPICA DEL LíBANO.Fecha de publicación: 07 de Mayo de 2009Dificultad:Añadir la cebolla, la sal, la pimienta, zumo de 1/2 limón, clara de 2 huevos a la carne picada.
Dejar el arroz en remojo durante 1/2 hora, luego machacarlo un poco y añadirlo a la carne.
Poner e....
 FESTIVAL DE SABOR.Fecha de publicación: 06 de Mayo de 2009Dificultad:Rellenamos los escalopines con jamón, tiras de pimientos verdes asados y queso.Los enrollamos y los pinchamos con un palillo para que no se abran.
Pasamos los escalopines por huevo batido y después ....
 RECETA DE COCINA VIETNAMITAFecha de publicación: 05 de Mayo de 2009Dificultad:- Llevar a ebullición en una cacerola la carne para el caldo, los huesos, el jengibre, la sal y el agua.
- Baje el fuego al mínimo y déjelo hervir a fuego lento y sin tapar, durante 4 horas; añadir l....
 LA VERSION áRABE DE LA PAELLA.Fecha de publicación: 03 de Mayo de 2009Dificultad:Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal.
Freírlas y sacarlas sobre un papel absórbanle de cocina
En un sartén poner un poco de aceite, un diente de ....
 PLATO TíPICO DE COCINA VENEZOLANA.Fecha de publicación: 02 de Mayo de 2009Dificultad:En una olla grande, se vierte el agua sobre las caraotas y se dejan remojar por un máximo de 12 horas y un mínimo de 5 horas.
En la misma olla, se agrega el pimentón y se cocina a fuego medio por hor....
 PLATO TíPICO DE LA GASTRONOMíA VENEZOLANA,.Fecha de publicación: 01 de Mayo de 2009Dificultad:Se cocinan las chayotas en agua sin sal durante 30 minutos o hasta que estén blandas. Se retiran y se dejan enfriar.
Se cortan por la mitad. Con una cucharadita se extrae la pulpa (dejando 1/2 cm. de....
 RECETA CLáSICA áRABE ESTILO LIBANéS.Fecha de publicación: 01 de Mayo de 2009Dificultad:Ponemos el agua, aceite y sal a hervir, cuando rompa a hervir quitamos del fuego y añadimos el cous cous, removemos y dejamos reposar 3 min. , añadimos la mantequilla, removemos y otra vez al fuego su....
 DELICIOSOS PARA UN DíA ESPECIALFecha de publicación: 14 de Abril de 2009Dificultad:Se derriten un par de cucharadas de mantequilla en una sartén y se fríen a fuego lento las pechugas previamente sazonadas, durante 10 ó 12 minutos. Se retiran, se pican fino y se reservan.
Se derrit....
 ESTA CREMA SE PUEDE SERVIR TAMBIéN FRIA.Fecha de publicación: 03 de Abril de 2009Dificultad:Modo de preparación :
1º cortamos la cebolla ,las patatas y el puerro y sofreímos con un poco de mantequilla y aceite unos 8 minutos tapado.
2ºponemos las tiras de bacalao y dejamos cocer un par de ....
 SIEMPRE APETECEN....Fecha de publicación: 29 de Marzo de 2009Dificultad:� Ponéis todo en una cacerola a fuego lento hasta que se funda la margarina removiendo de vez en cuando.
� Cogéis las alitas y les quitáis el extremo, es decir, os quedáis con los dos ....
 DELICIOSA PARA LOS MáS QUESEROSFecha de publicación: 28 de Marzo de 2009Dificultad:Salsa blanca: poner en una cacerola todos los ingredientes y revolver sobre el fuego hasta que hierva y espese. Mezclar la salsa blanca con el queso rallado y revolver hasta que el queso de derrita. R....
 POPULAR RECETA FRANCESAFecha de publicación: 28 de Marzo de 2009Dificultad:Preparación:
Cortar todos los vegetales en cuadraditos de 1 cm. Rociarlos con rocío vegetal.Dorar en sartén la cebolla, agregar los ajos y luego la berenjena y el ají. Revolver, tapar y cocinar unos ....
 EXCELENTE Y FACILíSIMAFecha de publicación: 27 de Marzo de 2009Dificultad:Cocinar un poco los champiñones.
Luego, agregar los huevos batidos y mezclar. En una sartén cuajar la tortilla.
....
 RECETA JAPONESAFecha de publicación: 19 de Marzo de 2009Dificultad:Cocer las espárragos y reservar.
Lavar las almejas y dejar en el agua salada en la nevera. Cocer el agua y añadir el dashi. Cuando estén todas las almejas abiertas, sazonar. Añadir el sakey cocer a....
 SIEMPRE APETECIBLES Y FáCILES DE HACERFecha de publicación: 16 de Marzo de 2009Dificultad:Pelar y freír las patatas, escurrir y sazonar; saltear los taquitos de beicon en otra sartén un par de minutos. Repartir las patatas y el beicon en unas cazuelitas de barro, cascar 2 huevos en cada un....
 UNA MANERA FáCIL DE PREPARAR ESTE CLáSICO DE ITALIA.Fecha de publicación: 12 de Marzo de 2009Dificultad:Poner un puchero con bastante agua y sal al fuego. Cuando hierva añadir 60 gr. de espagueti por persona.
Dejar que hiervan durante 10 minutos y escurrirlos en un colador. Mientras hiervan los espague....
Fecha de publicación: 05 de Marzo de 2009Dificultad:Pela el ajo y la cebolla y pícalos muy finos. Lava los tomates, sécalos y pártelos en 2 o 3 trozos. Lava también la berenjena, sécala y córtala en dados regulares. Pica muy finas las hojas de albahaca....
 ESTE PLATO TANTO SE PUEDE COMER CALIENTE COMO FRIO DE LAS DOS MANERAS ES MUY INTERESANTE.Fecha de publicación: 21 de Febrero de 2009Dificultad:Elaboración:
Se lavan las espinacas, y se escurren, se trocean .
Se lavan los tomates, y se cortan en rodajas; se colocan en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio; se salpimienta, se e....
Fecha de publicación: 20 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación
Cocer durante dos minutos las acelgas, escurrir, picar con cuchillo y reservar.
Cortar las cebollas en corte juliana fina y dorar en muy poco aceite, agregar la panceta.
Inc....
 FáCIL Y RICOFecha de publicación: 20 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación.
Preparar un arroz blanco sin sal al dente (granoso).
Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños. Cortar la tocineta en cuadritos y sofreír hasta quedar tostadita.
Picar ....
 RECETA ENVIADA POR ESTHER DE VILABERTRANBUENISIMA!Fecha de publicación: 19 de Febrero de 2009Dificultad:En primer lugar ponemos a freir el pollo, cuando està dorado
añadimos los champiñones, el ajo, los champiñones, la zanahoria
i el perejil. Lo dejamos pochar todo.
Luego lo pasamos todo por la picad....
 UN RICO GUISO QUE TAMBIEN LE PODRIAMOS AñADIR UN LOMITO DE BACALAO .Fecha de publicación: 19 de Febrero de 2009Dificultad:
Elaboración:
Ponemos las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior.
A la mañana siguiente escurrimos, trasladamos a una cacerola y les añadimos la cebolla picada, el tomate pelad....
 EN CATALUñA SE ESTILA MUCHO LOS ARROCES CALDOSOS.Fecha de publicación: 14 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego tira por tira.
En el aceite se rehoga el ajo, el tomate y el resto de las verduras, se condimenta....
 OTRA RECETA DE ARROZ DEL RECETARIO CATALáN.Fecha de publicación: 14 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Dorar la carne de cerdo en el aceite, en una cazuela grande a fuego medio, durante 2 minutos. Añadir la cebolla y cocerla durante 3 minutos hasta que esté transparente. Incorp....
 RECETA TRADICIONAL CATALANA.Fecha de publicación: 14 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
En una cacerola con aceite, rehogar los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren. Incorporar los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada. Remove....
 ESTA SALSA TAMBIéN SE LE PUEDE AñADIR A LA PASTA.Fecha de publicación: 14 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Sazone la carne con sal y pimienta. Sofría en la mantequilla y el aceite, el ajo, la tocineta y la cebolla picada. Agregue la carne sazonada y mueva unos minutos, luego los to....
 UN ARROZ MUY INTERESANTEFecha de publicación: 13 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación
Cortar la cebolla en rodajas y sofreírla sin que se dore. Agregar el vinagre y dejar que se evapore.
Hacer un zumo con los limones y poner las anchoas al baño María removiénd....
 UN DELICIOSOS PLATO DE ORíGEN ARGENTINO.Fecha de publicación: 13 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Se fríe la cebolla en aceite hasta que se dore.
Las pechugas del pollo se sazonan con sal y pimienta y se deja cocer. Se le añaden las patatas y el arroz, se deja cocer hast....
 NO DEJA DE SER UN PLATO DE ARROZ A LA CUBANA CON ALGO MAS...Fecha de publicación: 13 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación
Se pone en una cacerola la mitad de la manteqilla y la mitad de la cebolla bien picadita, y cuando empieza a dorarse se echa el arroz y se rehogan bien, se agrega un litro de a....
 ARROZ RICO RICOFecha de publicación: 13 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación
Se pone en una cacerola la mitad de la manteqilla y la mitad de la cebolla bien picadita, y cuando empieza a dorarse se echa el arroz y se rehogan bien, se agrega un litro de a....
 UN ARROZ DIFERENTE PARA SORPRENDER A NUESTROS INVITADOSFecha de publicación: 12 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Pelar y cortar en rodajas la cebolla. Hervir el caldo de pollo y precalentar el horno a 180º.
Dorar la cebolla en una cazuela con la mantequilla. Incorporar el arroz y rehog....
 SIEMPRE VIENE BIENFecha de publicación: 10 de Febrero de 2009Dificultad:En un recipiente coloca las sobras de carne, pollo o pavo picadas.
En un mortero machaca el perejil junto a los ajos y añádelo a la carne, mezcla bien y agrega los 2 huevos batidos. Sin dejar de rem....
 LOS FRIJOLES NEGROS SON UN PLATO MUY POPULAR EN CUBA. ADMITEN MUCHAS VARIEDADES DE PREPARACIóN.Fecha de publicación: 10 de Febrero de 2009Dificultad: Elaboracion:
Escoger los frijoles de materias extrañas, lavarlos y remojarlos durante 6 horas.
Ponerlos a cocinar con la propia agua del remojo durante dos horas, agregar el laurel, la mitad de l....
 UN CLáSICO DE TODOS LOS TIEMPOSFecha de publicación: 06 de Febrero de 2009Dificultad:Colocar la harina con la sal, el pimentón y el polvo de hornear en la mesa en forma de corona, agregar la manteca y mezclar hasta lograr una masa granulada, hacer nuevamente el hueco e incorporar los ....
SEGUIMOS CON MAS RECETAS DE ARROZ A BANDA.Fecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Limpiar y lavar bien el pescado y el marisco. En una cacerola cocer la cebolla, la hoja de laurel y los pescados, excepto los chipirones y las gambas cocer unos 15-20 minutos ....
OTRA RECETA MAS DE ARROZ A BANDAFecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Freír la mitad de la cebolla picada y 2 tomates pelados y picados. Verter 1 1/2 litro de agua caliente y cuando empiece a hervir, agregar tomillo, perejil, laurel y las cabeza....
 TAMBIéN DENOMINADO ARRòS EN PELLETES DE BACALLà.Fecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Primero hay que preparar el caldo que servirá de fondo para el arroz, para ello se hace el bacalao a la plancha y se corta en trocitos una vez asado. Después se deja a remojo ....
 ESTE ARROZ TAMBIéN SE CONOCE COMO ARROZ SENYORET.Fecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad: Modo de preparación .
Se hierve el pescado para sopa durante 45 minutos, entonces se añaden los mejillones hasta que estén abiertos.
El caldo resultante se cuela. Se sofríen el tomate, perejil,....
 EL MONDONGO SE PREPARA EN DIVERSOS PAíSES DE AMéRICA LATINA Y ESPAñA Y SE IDENTIFICA CON DIFERENTES NOMBRES (TALES COMO CALLOS, GUATITA Y MENUDO)Fecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
La pata y el mondongo se limpian bien lavando y restregando con limón varias veces. Se cuecen en agua con sal durante el tiempo necesario para que los huesecillos se desprenda....
 POR LA ZONA DE LA COSTA BRAVA PODEMOS ENCONTRAR BASTANTES TIPOS DE ARROZ CALDOSOS ,AQUí OS DEJAMOS UNO DE ELLOS.Fecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación.
Se limpian y trocean todas las verduras y las patatas. Se pican el tomate, los ajos y el perejil. Se sofríen con la ñora entera y se le añaden las verduras troceadas.
Se i....
 OTRO ARROZ TIPICO DE LA GASTRONOMíA ALICANTINAFecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Colocar las judías en olla al fuego con unos 3 litros de agua, la carne de cerdo, la mano, el tocino, el blanco y los nabos y dejar cocer a fuego lento añadiendo la sal a medi....
 ESTE PLATO TAMBIéN SE COCINA EN OTROS PAISES DE SUDAMéRICAFecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Se une la harina con la salmuera, se amasa bien hasta obtener una pasta homogénea, manejable y suave.
Se une la masa con el cambur maduro, queso blanco rallado y un poquito d....
 NOS PUEDEN SERVIR COMO UNA TAPA.Fecha de publicación: 07 de Enero de 2009Dificultad:Preparación
En una cazuela untada de mantequilla ponemos los 2 huevos abiertos, la mitad con la yema hacia arriba.
Cubrimos con las lonchas de tocino y con las de Tetilla.
Salpimentamos al gusto.....
 ENTRANTE CALIENTE. RECETA DE COCINA JAPONESA.Fecha de publicación: 03 de Enero de 2009Dificultad:Saltear las setas con un poco de aceite de girasol. Cuando estén un poco blandas, añadir la mezcla de sake, mirin y salsa de soja.
Añadir una cucharada de mantequilla y esparcir los cebollinos. Sa....
 TAMBIEN CONOCIDA COMO TORTILLA ESPAñOLAFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en una sartén honda con el aceite de oliva a temperatura media para que se cuezan lentamente. Agregar la cebolla cortada fi....
 FáCIL Y UN DELEITE PARA LOS MáS QUESEROSFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Mezclar en un bol el queso cremoso, el rallado y la nata montada, salpimentar al gusto.
En una sartén con un poco de aceite verter los huevos y dejar que se cuajen.
Retirar la sartén del fuego e in....
 DELICIOSA Y MUY FACIL DE PREPARARFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Hervir las espinacas en agua con un pellizco de sal 10 minutos, escurrir y reservar.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite, rehogar las espinacas con un poco de sal; batir los huevos e incorporar ....
 SIEMPRE FUNCIONA PARA UNA URGENCIAFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Lavar y picar el calabacín (con piel), los pimientos y la cebolla, pochar en una sartén con 3 cucharadas de aceite, sazonar. Una vez pochado , batir los huevos e incorporar las verduras , cuajar en un....
Fecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Mezclar el ajo, la cebolla,la carne, la sal, y una pizquita de pimienta, comino y perejil; amasar muy bien.
Machacar en un almirez. Mezclar con el arroz y volver a machacar,....
 UN ARROZ MUY FACIL Y ECONóMICO DE PODER REALIZAR PARA UN DIA CUALQUIERAFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad: ELABORACIÓN:
- Cortamos en dados el lomo de cerdo y picamos el resto de los ingredientes.
- Rehogamos con una gota de aceite el lomo y cuando esta bien dorado, lo retiramos.
- En la misma....
Fecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:ELABORACIÓN:
Limpia el puerro, retirando la parte verde, y pela las patatas y la cebolla. Lava y corta todas estas verduras en trozos de tamaño similar. Limpia las coles eliminando las hojas externas....
Fecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Elaboracion:
Remoje los frijoles en las 4 tazas de agua alrededor de 2 horas. Corte la masa de puerco en trozos de unos 5 centímetros. Machaque los dientes de ajo con la sal, pimienta, orégano y co....
Fecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Elaboracion:
Fondear el cerdo,jamón y pollo cortados jardinera chica, agregar la sal, pimienta y la Salsa Criolla; incorporar el agua, dejar hervir hasta que comiencen a ablandar.
Incorporar las v....
 SIN DUDA AL PLATO MáS CONOCIDO DE LA COCINA CUBANA A NIVEL INTERNACIONAL, EL MáS TRADICIONALFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Elaboracion:
Remojar el tasajo durante 12 horas aproximadamente. Limpiar bien la cabeza de cerdo. Poner a cocinar el tasajo en agua, durante 30 minutos, incorporarle la cabeza de cerdo y dejarla co....
 EN ESTE ARROZ EL PESCADO SE CUECE EN EL CALDO NO EN EL ARROZ...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:Limpiar los pescados, y cortarlos en porciones grandes, dejando gambas y langostinos sin pelar. Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada. Cuando esté blanda, añadir el tomate pelado y picado y l....
 EN PRIMER LUGAR SE FROTA LA PAELLA CON MEDIO AJO...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad: y se pone al fuego con aceite de oliva que cubra el fondo, se pela y tritura el tomate y se pone a freír junto con la cabeza de ajo y el pimiento en tiras (que se retira cuando esté hecho).
Cuando ....
 ES UNA RECETA IDEAL PARA CUANDO COMIENZA LA TEMPORADA DE SETAS...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:En una cazuela al fuego se pone el aceite y se sofríe la cebolla y los dientes de ajo hasta que esté dorada. A continuación se añade el magro en trocitos pequeños, las setas (la mitad hechas pedazos y....
 EN UNA OLLA PONEMOS A COCER EL PESCADO CON CEBOLLA ,PEREJIL,ALGUNOS DIENTES DE AJO Y DEJAMOS COCER 30MINUTOS....Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:
Este caldo luego lo usaremos como fondo . Ponemos a calentar el aceite en la paella y se fríen las ñoras y los dientes de ajo sin quemarlos, para después retirarlo todo. Se hace lo mismo con el pi....
 EL ARROZ NEGRO TIENE SU ORIGEN EN CATALUñA, PERO SE ELABORA EN TODO EL LITORAL MEDITERRáNEO, TENIENDO ESPECIAL TRADICIóN EN LAS COCINAS DE TARRAGONA.Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:Lo ideal sería preparar primero un caldo a base de la cocción de pescado para sopa, también llamado morralla, . Se limpia, lava y corta en tiras la sepia o calamar. Se reserva la tinta (también se ven....
 EN PRIMER LUGAR LIMPIAMOS Y CORTAMOS DEBIDAMENTE LAS VERDURAS...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:
A continuación calentar un poco el bacalao en la plancha para quitarle las espinas y la piel, (si queremos que el arroz quede más jugoso, utilizar también la piel ya que la grasa que suelta es muy ....
 EN PRIMER LUGAR QUITAMOS LOS TRONCOS...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:Las hojas duras y las puntas de las alcachofas, Restregarlas con limón y ponerlas a cocer con agua con sal. Medir el arroz, calentar el caldo de verduras,
Poner el aceite en una paella y calentarlo....
 EN ESPAñA EXISTEN CIENTOS DE RECETAS TRADICIONALES DE ARROCES...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:Echamos en la paella el aceite y se fríe la ñora, se pica y se deja aparte. Se trocea el tomate y se sofríe añadiéndole un poco de agua, se añaden los ajos tiernos troceados, la ñora picada, la pimien....
 EL ARROZ DE SENYORET (DE SEñORITO )SE LLAMA ASí PORQUE TODO EL MARISCO ESTA PELADO ...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad: Se hierve el pescado para sopa durante 45 minutos, entonces se añaden los mejillones hasta que estén abiertos. El caldo resultante se cuela.
Aparte se sofríen los ajos con el perejil picado y los to....
 EN PRIMER LUGAR COCEMOS...Fecha de publicación: 19 de Octubre de 2008Dificultad: Cocer la pasta en abundante agua con sal y unas gotas de aceite de oliva.
En un cazo aparte, calentar la nata con la sal la nuez moscada y la pimienta blanca,la mantequilla y el queso rallado.
....
 LA COCINA ITALIANA ESTA DE MODA EN TODO EL MUNDO...Fecha de publicación: 19 de Octubre de 2008Dificultad: Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Mientras, rehogamos en una sartén con aceite el spek con la guindilla. Cuando se dore, añadimos la salsa de tomate ya elaborada anteriormente (aceite, ajo ....
 OTRA MANERA DIFERENTE DE COCINAR CALABACINES RELLENOS.Fecha de publicación: 06 de Octubre de 2008Dificultad:Cortamos los calabacines por la mitad en forma de barquillos ,con una cuchara o una puntilla vaciamos con mucho cuidado la parte de dentro y reservamos ,con el resto de calabacines los ponemos a hervi....
 LOS RISSOTOS SON PLATOS DE ARROZ TRADICIONAL DE LA COCINA ITALIANA.Fecha de publicación: 06 de Octubre de 2008Dificultad:
Lavar bien las setas y laminarlas. En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla y pochar la cebolla. Añadir el arroz y las setas y rehogar unos minutos. Verter el vino y dejar que reduzca. Aña....
 UN CLASICO MEXICANO.Fecha de publicación: 26 de Enero de 2008Dificultad:Paso 1: Picar muy finita la cebolla, el cilantro y rallar el queso.
Paso 2: Calentar los frijoles.
Paso 3: En una sartén, ligeramente engrasada, calentar las tortillas para que se ablanden.
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