RECETAS DE COCINA
LA GRAN BASE DE DATOS DE RECETAS PARA QUE ELIJAS A TU GUSTO
Bienvenidos a la base de datos de recetas de Planeta Gastronómico. Aquí encontrarás los recursos para preparar tus platos, entrantes, ensaladas para esas ocasiones especiales, para cuando estás cansado y quieres algo rápido y fácil, o para cuando te apetece una sopa, una ensalada o un postre lácteo por ponerte algunos ejemplos.
Ah y no te olvides de lo más importante, estamos esperando desde ya tus propias recetas para ampliar esta gran base de datos, seguro que tienes algo fantástico que aportar!
RECETAS POSTRES
Fecha de publicación: 13 de Abril de 2010Dificultad: Modo de preparación :
Lavar bien las chufas en varias aguas.
Cuando estén completamente limpias, dejarlas en remojo en abundante agua fría durante un período de 12 a 14 horas.
Pasado ese tiempo....
Fecha de publicación: 04 de Abril de 2010Dificultad: Modo de preparación :
Para los canutillos, amasar todos los ingredientes, menos el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea. Estirar la pasta con un rodillo y hacer láminas de 8x4 cm, enrollarlos....
 POSTRE TíPICO DE SEMANA SANTAFecha de publicación: 03 de Abril de 2010Dificultad:Modo de preparación :
Diluir la harina junto a la maicena y el azúcar en 1/4 litro de leche. Hervir durante 10 minutos el resto de la leche con el palo de canela e incorporarla poco a poco, colándo....
Fecha de publicación: 03 de Abril de 2010Dificultad:Modo de preparación :
Batir en un recipiente grande los huevos con los ingredientes líquidos. Añadir una pizca de sal e incorporar harina hasta que todo esté bien mezclado. Dejar reposar.
Untar c....
Fecha de publicación: 02 de Abril de 2010Dificultad:Modo de preparación :
En una sartén se echan los 4 vasos de agua, un poco de sal y el vaso de aceite. Cuando esté un poco caliente se añade la harina y se le va dando vueltas hasta que se forme com....
 POSTRE TíPICO DE SEMANA SANTAFecha de publicación: 02 de Abril de 2010Dificultad:Modo de preparación :
En un plato hondo mezclar la leche con 150 gr de azúcar. En otro, batir los huevos. En una sartén con aceite hirviendo, freír las rebanadas de pan previamente pasadas por la l....
Fecha de publicación: 10 de Noviembre de 2009Dificultad:
Precalentar el horno a 200º.
En un bol batir el puré de plátano, leche, azúcar, aceite de oliva, huevo y vainilla.
En otro bol mezclar la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, y sal.
Echar lo....
 TAMBIéN CONOCIDO COMO “BIZCOFLAN” DE CHOCOLATE.Fecha de publicación: 29 de Octubre de 2009Dificultad: Cubre con caramelo líquido la base de una fuente de cristal y unta las paredes de la fuente con aceite de girasol.
- Mete otra fuente con agua en el horno (tendrá que cubrir el molde aprox. 3 dedo....
 RECETA TíPICA DE UCRANIAFecha de publicación: 08 de Julio de 2009Dificultad:Cortar el bacon, pelar y trinchar las cebollas y la ciboulette. Cocer las patatas, pelarlas y hacerlas puré. Añadir la leche, dejar enfriar, incorporar los huevos y la harina, así como la crema de lec....
 PASTEL DE QUESO FETA TíPICO DE BULGARIA.Fecha de publicación: 20 de Junio de 2009Dificultad:Con la harina, sal y agua hacer una pasta consistente que no se pegue. Hacer dos bolas alargadas con la masa y dejar reposar una hora.
Pasaremos por el rodillo las bolas hasta dejarlas de un groso....
 POSTRE TíPICO DE SUECIAFecha de publicación: 15 de Junio de 2009Dificultad:Extender la pasta
cortar cuadraditos, según el tamaño deseado
humedecer los bordes
poner en el centro mermelada.
plegar en diagonal y pegar bien los bordes
Con una brocha pintarlos con huevo bat....
 POSTRE TíPICO DE ALEMANIA.Fecha de publicación: 14 de Junio de 2009Dificultad: Se mezclan todos los ingredientes para la masa base y se amasan. Se forma una bola y se deja reposar una hora.
Batir las yemas de los 6 huevos con el azúcar hasta que esté espumoso. Añadir el quark, ....
 POSTRE TíPICO DE RUMANíAFecha de publicación: 09 de Junio de 2009Dificultad:Se mezcla el zumo de las latas con la gelatina y las claras de huevo.en una batidora se ponen las quemas de huevo y el azúcar. Luego se mezclan todo con 250gr nata.se pone todo encima de los trozos de....
 POSTRE DE LA COCINA DE RUSIAFecha de publicación: 09 de Junio de 2009Dificultad:Hacer un puré con las patatas, agregar leche, añadir los huevos, sal y mezclarlo muy bien. Echar un poco de aceite en una sartén y llevar al fuego, echar las patatas y mantequilla uniformemente, dorar....
 POSTRE TíPICO DE LA COCINA DE BOSNIAFecha de publicación: 08 de Junio de 2009Dificultad: Se cojen los huevos y se dejan dos yemas y las otras se tiran. En una sarten se coje el coñac y se quema (se hace un flameado) entonces se tira la pera a la sarten junto al vino y la mantequilla
en ....
 UN POSTRE CLáSICO QUE GUSTARá A TODOS.Fecha de publicación: 19 de Mayo de 2009Dificultad:Mezclar la manteca, el azúcar, la harina y las almendras. Batir todo esto. Echarle un poco de agua y batir nuevamente. Refrigerar.
Cortar en cuatro las manzanas peladas y vertir encima el jugo del li....
 IDEAL PARA REFRESCARSE EN VERANO.Fecha de publicación: 19 de Mayo de 2009Dificultad:Reservar la nata y las fresas limpias y peladas en el frigorífico. Pelar la fruta, cortarla en dados y ponerla en un cuenco.
Añadir el azúcar removiendo con cuidado la fruta, operación que repetirem....
 ORIGINAL Y REFRESCANTEFecha de publicación: 15 de Mayo de 2009Dificultad:Retirar las semillas y cortar la sandía en trozos; ponerla en un bol junto con el zumo de la naranja, el yogurt de limón y la mitad del azúcar .Pasar por la batidora hasta obtener un puré fino.
Monta....
 UN DULCE QUE APETECE TODO EL AñOFecha de publicación: 29 de Abril de 2009Dificultad: En un bol grande se juntan las ralladuras de naranja con las del limón, el clavo, el anís, el vino y el aceite templado
Se remueven bien todos estos ingredientes hasta que queden bien ligados y ento....
 NO PUEDE FALTAR EN LA NOCHE MáS MáGICA DEL AñO.Fecha de publicación: 29 de Abril de 2009Dificultad:Disolver la levadura en una taza con la leche templada. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Tamizar la harina sobre un cuenco y agregar la levadura, 75g de azúcar, la mantequilla y los huevos....
 DELICIOSO POSTRE CON UNOS TOQUES PICANTESFecha de publicación: 22 de Abril de 2009Dificultad:Modo de preparación :
En primer lugar se pela la piña y se corta a burnuar , es decir en cuadraditos pequeños.
A continuación se pone en una sartén un poco de mantequilla y se incorpora la piña con....
 PARA CELEBRAR EL PATRON DE CATALUNYA DE UNA MANERA BIEN DULCEFecha de publicación: 07 de Abril de 2009Dificultad:Paso 1º
Encender el horno a 180 ºC. Preparar el almíbar cociendo el azúcar y el agua hasta que se deshaga (unos 10 min.) Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta doblar su volumen. Añadir l....
 COMO PREPARAR ESTE TRADICIONAL POSTREFecha de publicación: 31 de Marzo de 2009Dificultad:Batir las 6 claras de huevo, junto con parte del azúcar, a punto de nieve.
Se baten las yemas, con la ralladura de limón y el resto del azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.
Añadir las claras....
 DULCE TRADICIONAL DE CUARESMAFecha de publicación: 21 de Marzo de 2009Dificultad:Cocemos la leche junto con una rama de canela y la cáscara de una naranja. Cuando ha hervido se deja reposar hasta que se enfría y en ese momento le añadimos el azúcar removiendo para que se disuelva.....
 MUY APETECIBLESFecha de publicación: 08 de Marzo de 2009Dificultad:En el fuego, con azúcar y agua, se hace un jarabe. Se retira y se pone el coco removiendo bien.
Cuando está bien mezclado se extiende sobre una superficie lisa y se hacen bolas, se rebozan en azúcar....
 NO PUEDEN FALTARFecha de publicación: 07 de Marzo de 2009Dificultad:Aproximadamente una hora antes de empezar a hacer los buñuelos, deshacer la levadura con el agua templada y mezclar con el resto de los (harina, huevo y leche. La movemos con la mano (para que nos cue....
 PARA LA ESTACIóN DEL AMOR...Fecha de publicación: 07 de Marzo de 2009Dificultad:Enmantequillar un molde con la mitad de la mantequilla derretida. Espolvorear con un poco de harina y sacudir el molde para quitar el exceso.
Poner un bol a baño maría y batir en el los huevos con la....
 UN PLACER PARA EL PALADARFecha de publicación: 06 de Marzo de 2009Dificultad:Combinar en una olla el azúcar, el agua y cocinar hasta que tenga punto y se sienta como sirope. Apagar y agregar las fresas cortadas en rebanadas. Tapar y dejar refrescar durante dos horas.
Proced....
 UN CLáSICO QUE NO DEBE FALTARFecha de publicación: 05 de Marzo de 2009Dificultad:En un bol bate con la ayuda de una varilla, los huevos, el yogur, el azúcar, el cacao, el aceite y la ralladura de limón. Después agrega la harina con la levadura, mézclalo todo bien y vierte la masa ....
 SE PUEDE SERVIR FRíO O CALIENTE.Fecha de publicación: 04 de Marzo de 2009Dificultad:Lavamos las manzanas y las cortamos en cuartos.
En una olla colocamos el agua y las manzanas cortadas, y hervimos durante unos quince minutos hasta que las manzanas estén cocidas.
Retiramos del ....
 PARA CELEBRAR UN DíA MUY ESPECIAL EN CATALUNYAFecha de publicación: 14 de Febrero de 2009Dificultad:En cada masa primero ponía a calentar el agua 1 min, 40º vel. 1 Luego añadía la levadura y la disolvía, por último añadía el resto de los ingredientes y amasaba vel espiga 5 minutos.
Para formar e....
 POPULAR POSTRE ITALIANO QUE ACTUALMENTE ESTá MUY DE MODA.Fecha de publicación: 28 de Enero de 2009Dificultad:Paso 1
Cascar los huevos y separar las yemas de las claras, reservando estas últimas en un bol. Seguidamente, con ayuda de un tenedor, batir ligeramente todas las yemas con el azúcar. Incorporar el q....  VIDEO EXPLICATIVO
 NO PUEDE FALTAR ESTE SENCILLO PERO DELICIOSO POSTREFecha de publicación: 10 de Enero de 2009Dificultad:Se baten las 8 yemas con dos claras hasta que se blanqueen; se agrega la harina, después la mantequilla derretida y por último las 6 claras a punto de nieve. Se echa en una placa que tenga un poco de ....
 BASICOFecha de publicación: 09 de Enero de 2009Dificultad:Escoger la calabaza lo más madura posible; con un cuchillo separar la corteza hasta que la calabaza quede limpia. Cortar la pulpa a trozos y quitar todas las semillas; poner la pulpa a cocer, en un pu....
 TíPICO BIZCOCHO DE ZAMORAFecha de publicación: 09 de Enero de 2009Dificultad:Se separan las yemas y se baten incorporando poco a poco el azúcar.
A continuación, se va añadiendo la harina lentamente hasta conseguir una masa homogénea.
Con posterioridad se incorporan las cla....
 DELICIOSO Y SANOFecha de publicación: 09 de Enero de 2009Dificultad:Picar las manzanas ya peladas y sin semillas en cubitos, mezclarlas con la harina y dejar reposar de 3 a 4 horas.
Pasado ese tiempo, se acrema la mantequilla y el azúcar junto con el anís y el clav....
 RIQUíSIMOSFecha de publicación: 08 de Enero de 2009Dificultad:Tamizar la harina junto con el cacao y la sal. Mezclarlos con la levadura.Hacer un hueco en el centro y añadir la leche, la mantequilla fundida y el huevo. Remover incorporando gradualmente los elemen....
 ARTE Y BIZCOCHERIAFecha de publicación: 08 de Enero de 2009Dificultad:Mezclar todos los ingredientes excepto las claras y el azúcar lustre, que se merengarán a parte, se puede hacer con un cutter mecánico, con la batidora y la pala.
A parte, montar a punto de nieve, l....
 CLáSICO Y DELICIOSOFecha de publicación: 08 de Enero de 2009Dificultad:Batir los huevos con el azúcar hasta formar una crema. Agregar la leche, la mantequilla, la ralladura de limón y la harina, poco a poco, mezclada con levadura.
Enmantecar y enharinar un molde y verte....
 CLáSICO POSTRE ARGENTINOFecha de publicación: 04 de Enero de 2009Dificultad:Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande, preferentemente de cobre o aluminio, a fuego fuerte. Tener especial cuidado al romper el primer hervor, revolver y evitar que se derrame.
Dej....
 PARA LOS MUY CAFETEROSFecha de publicación: 03 de Enero de 2009Dificultad:Batir la mantequilla con el azúcar y cuando estén cremosos agregue los huevos de uno en uno.
Dejar de batir y con una cuchara de madera, mezcle suavemente la harina cernida con el polvo de hornear (l....
 MUCHO RUIDO MUCHAS NUECESFecha de publicación: 03 de Enero de 2009Dificultad:Poner la mantequilla y el azúcar de forma de pomada, que quede blanco. Se echan las yemas y se sigue batiendo. Se añade la harina y la levadura y se bate de forma envolvente.
Derretir el chocolate al....
 CLáSICO POSTRE PARA TODOS LOS PúBLICOSFecha de publicación: 02 de Enero de 2009Dificultad:Ponemos la leche a cocer con el palo de canela y las cortezas de un limón.
Cuando empiece a hervir le ponemos el arroz y lo dejamos cocer unos 30 minutos sin dejar de removerlo con una cuchara de p....
 PARA QUEDAR MUY BIEN CON LOS INVITADOSFecha de publicación: 02 de Enero de 2009Dificultad:Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño María.
En un recipiente mezclar la yema del huevo, el brandy, el azúcar y las almendras hasta formar una pasta.
A continuación en unos moldes se ....
 POSTRE CLáSICO PARA CELEBRACIONES FAMILIARESFecha de publicación: 02 de Enero de 2009Dificultad:Se separan las claras de las yemas. En un recipiente se baten las yemas con el azúcar. Cuando estén muy esponjosas se agregan las claras batidas a punto de nieve; se mezclan con una espátula y se añad....
 CLáSICOS DE GUADALAJARAFecha de publicación: 02 de Enero de 2009Dificultad:Para elaborar el almíbar se pone a cocer en un perol el agua con los dos tipos de azúcar hasta obtener el "punto de almíbar".
Para elaborar el bizcocho se separan las yemas de las claras.
En un pe....
 TOMAR A LAS CINCO CON SU CORRESPONDIENTE Té.Fecha de publicación: 02 de Enero de 2009Dificultad:Cernir los ingredientes secos, añadir la margarina fraccionando con un tenedor, luego los huevos.
Batir bien hasta que la mezcla este unida, agregar la leche, vainilla y limón, finalmente las pasas.....
 FACIL, RáPIDO Y DELICIOSOFecha de publicación: 02 de Enero de 2009Dificultad:Pon en un cuenco el azúcar y los huevos y bate bien. Incorpora, de forma alterna, las medidas de harina, el yogur, más la harina y el aceite, para concluir con una medida de harina en la que habrás me....
 UN CLASICO DE LA PASTELERíAFecha de publicación: 02 de Enero de 2009Dificultad:Batir la nata con el azúcar en un cuenco o en una batidora hasta conseguir una crema homogénea. Incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Agregar la harina cernida con la levadura y la r....
 DELICIOSO POSTRE DE FRUTAFecha de publicación: 02 de Enero de 2009Dificultad:Cortar 4 trozos de papel de aluminio.Untar con mantequilla cada trozo de papel de aluminio. Deshuesar los albaricoques. Mezclarlos con azúcar y canela.
Repartir los trozos sobre los papeles de alumin....
 DULCE Y SUAVE COMO POCOS POSTRESFecha de publicación: 02 de Enero de 2009Dificultad:En un bol mezclar la miel, el azúcar y el aceite.
Incorporar los huevos, la harina, el bicarbonato y el café.
Incorporar la masa en un molde previamente untado en mantequilla e introducidlo al horn....
 PARA LOS AMANTES DEL CHOCOLATEFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Derretir la manteca y los 2 chocolates a baño de maría, a fuego bajo, hasta lograr una textura suave. Dejar enfriar durante 10 min. Cernir la harina con el polvo para hornear y la sal.
Batir los hue....
 POPULAR POSTRE FAMILIARFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Precalentar el horno a 170º C, colocar papel de horno encima de la placa o bandeja, untado con mantequilla y espolvorear con harina.
En un bol, mezclar los huevos y el azúcar con ayuda de una batido....
 DULCE CON UN LIGERO TOQUE áCIDOFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Horno a 375 grados
Engrasar dos moldes de 8 pulgadas de diámetro por dos pulgadas de alto. Recortar dos círculos de papel encerado usando como muestra el fondo del molde. Colocar los círculos en el f....
 POSTRE TíPICO DEL PERúFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad:Masa :
Cernir juntos los ingredientes secos en una superficie horizontal. Hacer un hoyo en el centro y colocar la manteca, leche y pisco. Amasar lo suficiente hasta que todo unido.
Estirar la masa c....
 EL COULANT ES UNO DE LOS POSTRES MAS CONOCIDOS DE LA COCINA FRANCESA YA QUE EL ORIGINAL FUE CREADO POR MICHEL BRAS.Fecha de publicación: 19 de Noviembre de 2008Dificultad:EN PRIMER LUGAR PONEMOS EL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA A DESHACER AL BAÑO MARIA CUANDO ESTE TODO DESECHO LE PONEMOS TODOS LOS HUEVOS Y LAS YEMAS SEGUIDAMENTE EL AZÚCAR Y LA HARINA .
LOS PONEMOS EN MOL.... VIDEO EXPLICATIVO
 LOS PANELLETS SON UN POSTRE TIPICO DE LA COCINA CATALANA.Fecha de publicación: 17 de Octubre de 2008Dificultad:Lava bien una patata que no sea nueva (no debe ser acuosa). Hornéala entera y sin pelar, puedes envolverla en papel de aluminio para evitar que se dore. También se puede hervir entera y sin pelar, sol.... VIDEO EXPLICATIVO
Fecha de publicación: 06 de Octubre de 2008Dificultad:Pelamos las peras con ayuda de un pelador y las vaciamos por su base, quitando las pepitas y un poco más.
Cocemos las peras peladas en el cava, la miel y la cáscara de lima.
Cuando están cocidas (un....
 EL ARROZ CON LECHEQUIZáS SEA EL POSTRE MAS GENUINAMENTE AUTóCTONO DE NUESTRA TIERRA....Fecha de publicación: 06 de Octubre de 2008Dificultad:Hervir la leche con la cáscara de limón y la canela. Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y dejar que vaya cociendo suavemente 20 minutos. Después, añadir el azúcar y cocer 15 minutos más.
Pasado e....
 POSTRE TIPICO DE CANTABRIA....Fecha de publicación: 06 de Octubre de 2008Dificultad:Ponemos la leche a calentar con la ralladura del limón y un palo de canela. Cuando empiece a hervir se deja que dé un hervor y se retira del fuego para que se enfríe un poco. Colamos la leche y lo res....
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