RECETAS DE COCINA
LA GRAN BASE DE DATOS DE RECETAS PARA QUE ELIJAS A TU GUSTO
Bienvenidos a la base de datos de recetas de Planeta Gastronómico. Aquí encontrarás los recursos para preparar tus platos, entrantes, ensaladas para esas ocasiones especiales, para cuando estás cansado y quieres algo rápido y fácil, o para cuando te apetece una sopa, una ensalada o un postre lácteo por ponerte algunos ejemplos.
Ah y no te olvides de lo más importante, estamos esperando desde ya tus propias recetas para ampliar esta gran base de datos, seguro que tienes algo fantástico que aportar!
RECETAS ENTRANTES CALIENTES - ARROCES
Fecha de publicación: 18 de Mayo de 2010Dificultad: Modo de preparación :
En una cazuela con agua abundante y sal hervir el arroz unos 15 minutos.
Escurrir y reservar.
En una sartén grande con aceite sofreír la cebolla picada.
Añadir las setas....
 LA VERSION áRABE DE LA PAELLA.Fecha de publicación: 03 de Mayo de 2009Dificultad:Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal.
Freírlas y sacarlas sobre un papel absórbanle de cocina
En un sartén poner un poco de aceite, un diente de ....
 FáCIL Y RICOFecha de publicación: 20 de Febrero de 2009Dificultad: Modo de preparación.
Preparar un arroz blanco sin sal al dente (granoso).
Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños. Cortar la tocineta en cuadritos y sofreír hasta quedar tostadita.
Picar ....
 EN CATALUñA SE ESTILA MUCHO LOS ARROCES CALDOSOS.Fecha de publicación: 14 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego tira por tira.
En el aceite se rehoga el ajo, el tomate y el resto de las verduras, se condimenta....
 OTRA RECETA DE ARROZ DEL RECETARIO CATALáN.Fecha de publicación: 14 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Dorar la carne de cerdo en el aceite, en una cazuela grande a fuego medio, durante 2 minutos. Añadir la cebolla y cocerla durante 3 minutos hasta que esté transparente. Incorp....
 RECETA TRADICIONAL CATALANA.Fecha de publicación: 14 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
En una cacerola con aceite, rehogar los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren. Incorporar los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada. Remove....
 ESTA SALSA TAMBIéN SE LE PUEDE AñADIR A LA PASTA.Fecha de publicación: 14 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Sazone la carne con sal y pimienta. Sofría en la mantequilla y el aceite, el ajo, la tocineta y la cebolla picada. Agregue la carne sazonada y mueva unos minutos, luego los to....
 UN ARROZ MUY INTERESANTEFecha de publicación: 13 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación
Cortar la cebolla en rodajas y sofreírla sin que se dore. Agregar el vinagre y dejar que se evapore.
Hacer un zumo con los limones y poner las anchoas al baño María removiénd....
 UN DELICIOSOS PLATO DE ORíGEN ARGENTINO.Fecha de publicación: 13 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Se fríe la cebolla en aceite hasta que se dore.
Las pechugas del pollo se sazonan con sal y pimienta y se deja cocer. Se le añaden las patatas y el arroz, se deja cocer hast....
 NO DEJA DE SER UN PLATO DE ARROZ A LA CUBANA CON ALGO MAS...Fecha de publicación: 13 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación
Se pone en una cacerola la mitad de la manteqilla y la mitad de la cebolla bien picadita, y cuando empieza a dorarse se echa el arroz y se rehogan bien, se agrega un litro de a....
 ARROZ RICO RICOFecha de publicación: 13 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación
Se pone en una cacerola la mitad de la manteqilla y la mitad de la cebolla bien picadita, y cuando empieza a dorarse se echa el arroz y se rehogan bien, se agrega un litro de a....
 UN ARROZ DIFERENTE PARA SORPRENDER A NUESTROS INVITADOSFecha de publicación: 12 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Pelar y cortar en rodajas la cebolla. Hervir el caldo de pollo y precalentar el horno a 180º.
Dorar la cebolla en una cazuela con la mantequilla. Incorporar el arroz y rehog....
 SEGUIMOS CON MAS RECETAS DE ARROZ A BANDA.Fecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Limpiar y lavar bien el pescado y el marisco. En una cacerola cocer la cebolla, la hoja de laurel y los pescados, excepto los chipirones y las gambas cocer unos 15-20 minutos ....
OTRA RECETA MAS DE ARROZ A BANDAFecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Freír la mitad de la cebolla picada y 2 tomates pelados y picados. Verter 1 1/2 litro de agua caliente y cuando empiece a hervir, agregar tomillo, perejil, laurel y las cabeza....
 TAMBIéN DENOMINADO ARRòS EN PELLETES DE BACALLà.Fecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Primero hay que preparar el caldo que servirá de fondo para el arroz, para ello se hace el bacalao a la plancha y se corta en trocitos una vez asado. Después se deja a remojo ....
 ESTE ARROZ TAMBIéN SE CONOCE COMO ARROZ SENYORET.Fecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad: Modo de preparación .
Se hierve el pescado para sopa durante 45 minutos, entonces se añaden los mejillones hasta que estén abiertos.
El caldo resultante se cuela. Se sofríen el tomate, perejil,....
 EL MONDONGO SE PREPARA EN DIVERSOS PAíSES DE AMéRICA LATINA Y ESPAñA Y SE IDENTIFICA CON DIFERENTES NOMBRES (TALES COMO CALLOS, GUATITA Y MENUDO)Fecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
La pata y el mondongo se limpian bien lavando y restregando con limón varias veces. Se cuecen en agua con sal durante el tiempo necesario para que los huesecillos se desprenda....
 POR LA ZONA DE LA COSTA BRAVA PODEMOS ENCONTRAR BASTANTES TIPOS DE ARROZ CALDOSOS ,AQUí OS DEJAMOS UNO DE ELLOS.Fecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación.
Se limpian y trocean todas las verduras y las patatas. Se pican el tomate, los ajos y el perejil. Se sofríen con la ñora entera y se le añaden las verduras troceadas.
Se i....
 OTRO ARROZ TIPICO DE LA GASTRONOMíA ALICANTINAFecha de publicación: 01 de Febrero de 2009Dificultad:Modo de preparación .
Colocar las judías en olla al fuego con unos 3 litros de agua, la carne de cerdo, la mano, el tocino, el blanco y los nabos y dejar cocer a fuego lento añadiendo la sal a medi....
 UN ARROZ MUY FACIL Y ECONóMICO DE PODER REALIZAR PARA UN DIA CUALQUIERAFecha de publicación: 01 de Enero de 2009Dificultad: ELABORACIÓN:
- Cortamos en dados el lomo de cerdo y picamos el resto de los ingredientes.
- Rehogamos con una gota de aceite el lomo y cuando esta bien dorado, lo retiramos.
- En la misma....
 EN ESTE ARROZ EL PESCADO SE CUECE EN EL CALDO NO EN EL ARROZ...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:Limpiar los pescados, y cortarlos en porciones grandes, dejando gambas y langostinos sin pelar. Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada. Cuando esté blanda, añadir el tomate pelado y picado y l....
 EN PRIMER LUGAR SE FROTA LA PAELLA CON MEDIO AJO...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad: y se pone al fuego con aceite de oliva que cubra el fondo, se pela y tritura el tomate y se pone a freír junto con la cabeza de ajo y el pimiento en tiras (que se retira cuando esté hecho).
Cuando ....
 ES UNA RECETA IDEAL PARA CUANDO COMIENZA LA TEMPORADA DE SETAS...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:En una cazuela al fuego se pone el aceite y se sofríe la cebolla y los dientes de ajo hasta que esté dorada. A continuación se añade el magro en trocitos pequeños, las setas (la mitad hechas pedazos y....
 EN UNA OLLA PONEMOS A COCER EL PESCADO CON CEBOLLA ,PEREJIL,ALGUNOS DIENTES DE AJO Y DEJAMOS COCER 30MINUTOS....Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:
Este caldo luego lo usaremos como fondo . Ponemos a calentar el aceite en la paella y se fríen las ñoras y los dientes de ajo sin quemarlos, para después retirarlo todo. Se hace lo mismo con el pi....
 EL ARROZ NEGRO TIENE SU ORIGEN EN CATALUñA, PERO SE ELABORA EN TODO EL LITORAL MEDITERRáNEO, TENIENDO ESPECIAL TRADICIóN EN LAS COCINAS DE TARRAGONA.Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:Lo ideal sería preparar primero un caldo a base de la cocción de pescado para sopa, también llamado morralla, . Se limpia, lava y corta en tiras la sepia o calamar. Se reserva la tinta (también se ven....
 EN PRIMER LUGAR LIMPIAMOS Y CORTAMOS DEBIDAMENTE LAS VERDURAS...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:
A continuación calentar un poco el bacalao en la plancha para quitarle las espinas y la piel, (si queremos que el arroz quede más jugoso, utilizar también la piel ya que la grasa que suelta es muy ....
 EN PRIMER LUGAR QUITAMOS LOS TRONCOS...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:Las hojas duras y las puntas de las alcachofas, Restregarlas con limón y ponerlas a cocer con agua con sal. Medir el arroz, calentar el caldo de verduras,
Poner el aceite en una paella y calentarlo....
 EN ESPAñA EXISTEN CIENTOS DE RECETAS TRADICIONALES DE ARROCES...Fecha de publicación: 20 de Octubre de 2008Dificultad:Echamos en la paella el aceite y se fríe la ñora, se pica y se deja aparte. Se trocea el tomate y se sofríe añadiéndole un poco de agua, se añaden los ajos tiernos troceados, la ñora picada, la pimien....
 LOS RISSOTOS SON PLATOS DE ARROZ TRADICIONAL DE LA COCINA ITALIANA.Fecha de publicación: 06 de Octubre de 2008Dificultad:
Lavar bien las setas y laminarlas. En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla y pochar la cebolla. Añadir el arroz y las setas y rehogar unos minutos. Verter el vino y dejar que reduzca. Aña....
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